【2013樂在廚房】一起來做菜～馬鈴薯－無名的喜樂寶盒

2013-05-18 週六

葛蘿在網路舉辦這一項「一起來做菜活動」，本週食材是「馬鈴薯」。

馬鈴薯，我只會用來做薯餅或可樂餅，要不就是煮咖哩或馬鈴薯燉肉。

那麼就來做「馬鈴薯鮪魚可樂餅」。

材料：馬鈴薯三顆、洋蔥半顆，鮪魚罐頭一罐。

做法：
a.將馬鈴薯切塊，用大同電鍋蒸軟，外鍋放一杯水。

b.接著將把洋蔥切末，把洋蔥炒軟，再將鮪魚罐頭(去油)的鮪魚放下去略炒。

c.馬鈴薯熟後，趁熱壓成泥。不過我有些捏碎小小塊狀，吃起來比較有口感。

d.再將洋蔥鮪魚倒入馬鈴薯泥拌勻。

e.接著過三關～蛋一顆、低筋麵粉適量、麵包粉適量。

f.取適量馬鈴薯泥捏成想要大小，再左右手相互交換丟甩入手掌。(這部分由兒子詮詮捏製)

g.馬鈴薯團均勻沾上一層淡淡麵粉→沾蛋液→放入麵包粉上，麵包粉蓋在馬鈴薯團上用力輕壓，小心不要破裂。

h.我不用油炸，是用中小火煎，將兩面煎至金黃色即可。